【川渝融合菜】鸡公煲

打卤面卤汁 vs 西红柿炒鸡蛋的本质区别

西红柿鸡蛋卤 ≠ 西红柿炒鸡蛋，它们从一开始就不是一回事。 ——打卤面卤汁 vs 西红柿炒鸡蛋的本质区别 很多人做打卤面时，逻辑是这样的： “西红柿炒鸡蛋我会， 多炒点，加点水，

【家常快炒】芹菜炒香干

一、菜品定位 菜系：江浙 / 家常快炒

【粤菜】经典牛柳

一、菜品定位 菜系：中式经典热菜（偏粤式 / 酒店风） 核心特点：嫩、滑、香、不老、不柴 技术难点：切法、腌制、火候、下锅顺序 适合场景：家宴硬菜、下饭菜、请客

【家常冷菜】凉拌豆芽

凉拌豆芽（专业标准版） 一、菜品定位 菜系：家常冷菜 / 北方凉菜体系

蜂蜜怎么吃才对？能用开水吗？真假怎么分？白色和黄色有什么不同？一篇讲透蜂蜜的“常识与坑”

一、蜂蜜怎么吃：直接吃 vs 泡水喝，怎么选？

意面为什么那么硬？到底有没有营养？它究竟是用什么做的

——一篇把“意面之谜”一次讲透的科普文

【融合菜】| 蒜苔炒鱿鱼

——脆、嫩、香、鲜的标准化出品逻辑

【融合菜】｜杏鲍菇炒香菇

——素菜做出“肉感”，才是功夫 一、菜品定位与菜系归属

【鲁菜】｜芫爆百叶

——京鲁热爆功：香要冲、百叶要脆、盘底要干