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一、先说清楚：这里的“扁豆丝”指什么？ 在多数餐馆语境里，“炒扁豆丝”通常指把四季豆（芸豆）切成细丝后清炒；部分地区也会用“扁豆”泛指豆角类蔬菜。专业做法以： 四季豆 为主料 </
一、菜品定位与菜系归属 干锅菜花属于典型的： 川菜 湘菜 “干锅”本身是一种技法，而不是单一道菜。 核心特点： ✔ 少汤汁 ✔ 重香料 ✔ 有锅气 ✔ 外焦里嫩 ✔ 咸鲜微辣
一道真正考验刀工、火候与“去苦控制力”的基础功蔬菜菜 一、菜品定位与菜系归属 苦瓜（又称凉瓜）在南方餐桌非常常见，代表做法主要来自： 粤菜（清炒本味，讲究脆嫩） 湘菜（加入辣
一道看似家常，却极考验火候与控水的“基础功菜” 一、菜品定位与菜系归属 丝瓜在南方餐桌极为常见，常见于： 粤菜（清鲜本味） 淮扬菜（讲究嫩滑与色泽） 湘菜（加入蒜蓉或辣味变
一、菜品定位与菜系背景 “大拌菜”并非某一道固定菜，而是一类综合型凉拌蔬菜拼盘。 常见于： 东北菜（爽脆、蒜香浓烈、份量足） 鲁菜（讲究刀工与调味比例） 京菜（偏清爽、适合宴席前菜） </
一、菜品定位与菜系渊源 荷塘月色，是一道以清雅、通透、层次感为核心的经典素雅菜。 常见于： 粤菜（广府精致摆盘风格） 淮扬菜（清鲜、讲究刀工与火候） 它并非传统古菜，而是现代酒店创意融合菜的代表。 菜名取意：
在单位做项目、搞运维、写方案、做系统上线，你有没有这种感觉： 忙了一年，事情很多，但成长感不强 同样的问题，反复踩坑 项目结束了，大家开个会就散了 经验没有沉淀，能力没有结构 真正拉开人与人差距的，不是努力，而是——复盘力。 今天分享一个极简但高效的方法：KISS复盘法。 它适合个人成
