香砂，是以砂仁为主、辅以芳香理气药材而成的常见配伍名称。它既指砂仁本身芳香开胃的特性，也泛指中医方剂中以“香砂”入名的组合，如“香砂六君子汤”。在饮食与药用中，香砂皆以其 芳香化湿、行气和中 的特质见长。
一、来源与本草记载
香砂主要来源于砂仁（姜科植物砂仁或海南砂仁的果实），常与木香、陈皮等药材配合使用。
《本草纲目》记载砂仁“辛温，能开胃进食，温脾去湿”，而木香则“行气止痛，调中快膈”。合用时即体现“香砂”之意：一芳香、一理气，共奏化湿开胃之效。
二、在饮食中的作用
去腥解膻
香砂气味清雅辛香，能有效去除鸡鸭鱼肉的腥气。常用于砂仁鸡汤、香砂炖猪肚。增香提味
在卤料、煲汤料中加入香砂，能让汤汁更清香爽口，不仅调味，还能减少油腻感。开胃助食
香砂的芳香能促进消化液分泌，改善脾胃虚弱、食欲不振，适合用于食疗药膳。常见饮食应用
药膳汤：香砂猪肚汤、香砂鸡汤；
健脾粥品：香砂陈皮粥；
卤料火锅：与桂皮、八角、草果同用，提升复合香气。
三、药用功效
芳香化湿：改善湿阻中焦、胸闷腹胀；
行气和胃：用于脾胃虚弱、消化不良、食少纳呆；
止呕安胎：缓解妊娠恶阻、胃寒呕吐；
健脾和中：常入方剂“香砂六君子汤”，用于脾胃气虚、食少倦怠。
四、现代研究
现代药理表明，香砂中主要成分为砂仁的挥发油（柠檬烯、龙脑等）及木香的倍半萜类化合物，具有 抗菌、抗炎、促进消化、胃动力调节 等作用。
五、常见注意事项
不可过量
香砂辛温走窜，过量可能刺激胃肠，引起口干、反酸。孕妇需遵医嘱
虽有“安胎”之效，但剂量和配伍需医生指导，避免不当使用。阴虚火旺者慎用
体质偏热、咽喉干痛者不宜多服。不宜与烈性辛辣同时过量食用
避免加重胃肠负担。
六、常见不良反应
胃肠道反应：过量可致胃部灼热、恶心；
口腔咽喉刺激：出现口干舌燥、咽痛；
上火表现：便秘、口舌生疮；
罕见过敏反应：对挥发油敏感者可能出现皮疹或瘙痒。
✨ 总结
香砂，既可指砂仁本身，也常与木香等药材配合，成为健脾和胃的经典组合。在饮食中，它能去腥增香、开胃助食；在药用上，则能 芳香化湿、行气和中、安胎止呕。但因其辛温走窜，应注意剂量与体质适应，避免长期过量使用。
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