砂仁，是姜科植物砂仁或海南砂仁的干燥成熟果实。颗粒小巧，色泽褐红，气味芳香浓郁。它不仅是常见的调味香料，也是一味中医常用的理气药材。
一、来源与本草记载
砂仁因果实小而成串，形似沙粒而得名。其性温，味辛，归脾、胃、肾经，功效在于 行气宽中、和胃止呕、安胎。
《本草纲目》记载：“砂仁，辛温，入脾胃肾，能安胎，去湿开胃，补命门。” 自古以来就被誉为“安胎要药”。
二、在饮食中的作用
去腥增香
砂仁香气清雅，能压制肉类、海鲜的腥味，常用于炖鸡汤、鱼汤、猪肚汤。开胃助食
砂仁的芳香成分能促进消化液分泌，帮助改善食欲不振、消化不良。调和药膳
在药膳中常与当归、党参、枸杞同用，增强健脾开胃、补益作用。常见应用
药膳汤品：砂仁猪肚汤、砂仁鸡汤；
卤料/火锅：与桂皮、八角、草果同用，提升底香；
糕点饮品：在部分东南亚糕点、香料茶中也可见砂仁的芳香。
三、药用功效
行气宽中：缓解脘腹胀满、消化不良；
和胃止呕：用于妊娠恶阻、胃寒呕吐；
安胎：常与苏叶、陈皮同用，用于胎动不安；
祛湿醒脾：改善脾胃虚寒、湿困中焦。
四、现代研究
现代药理研究发现，砂仁含有挥发油（如柠檬烯、樟脑烯、龙脑等），具有 健胃、抗菌、抗炎、促进消化 的作用。部分研究提示其提取物对胃肠平滑肌有调节作用，解释了其“止呕、安胎”的药理机制。
五、常见注意事项
不可过量
砂仁芳香辛散，过量使用可能耗气伤阴，引起口干、胃热。孕妇可用但需遵医嘱
虽然砂仁有“安胎”功效，但孕期应在医生指导下使用，避免自用过量。阴虚火旺者慎用
易上火、咽喉干痛者不宜多服。宜现用现研
砂仁药性随时间容易散失，需临用时捣碎，避免长时间磨粉存放。
六、常见不良反应
消化道刺激：过量可能引起胃部不适、烧心感；
口干咽燥：辛香耗津，易导致口腔干燥；
过敏反应（少见）：个别人群可能对其挥发油敏感，引起皮疹或瘙痒。
✨ 总结
砂仁，是一味芳香辛温的本草香料。它在饮食中能去腥增香、开胃助食，在药用上则能 行气宽中、和胃止呕、安胎安神。合理使用，既能让食物更美味，也能调理脾胃、护佑健康。但需注意剂量与体质适应，避免长期过量。