草寇，又名草果、草蔻子，是姜科植物的果实。其果实椭圆，外壳坚硬，色泽暗红，香气辛烈。它既是中餐卤味、火锅底料中常见的大料之一，又是一味能化湿祛寒、理气止呕的中药。
一、来源与本草记载
草寇性温、味辛，归脾、胃经，功能在于 行气化湿、温中止呕、截疟除秽。
《本草纲目》载：“草果辛温，辟秽逐秽，治寒湿中满。” 在岭南、云南等地，草寇常被用于祛湿解秽，防治瘴气。
二、在饮食中的作用
去腥解膻
草寇香气浓烈，能有效压制羊肉、鸭肉、牛肉的腥膻气。常用于羊肉汤、卤鸭、炖牛腩。增香提味
草寇的辛香带木香味，为卤水、火锅、炖汤增添厚重底香，是“卤味四大件”之一。开胃助食
草寇辛香能刺激味觉和胃液分泌，适合肥腻菜肴，既解腻又助消化。常见应用
卤水火锅：与桂皮、八角、花椒并用；
南亚咖喱：马来肉骨茶、泰式咖喱常含草寇；
食疗方：草寇姜茶，用于祛湿暖胃，缓解恶心。
三、药用功效
行气化湿：用于湿阻中焦，脘腹胀满；
温中止呕：治疗寒湿所致的恶心、反胃；
截疟除秽：古代岭南地区常用于瘴疟之气；
健脾祛寒：适合脾胃虚寒、寒湿困脾者。
四、现代研究
现代药理发现，草寇含有草果酮、桉油精等挥发油成分，具备 抗菌、抗炎、促进消化、改善循环 的作用。草寇提取物在食品保鲜、防腐和药用配方中均有应用。
五、常见注意事项
不宜长期大量使用
草寇性烈、辛香走窜，过量服用易耗伤气阴，引起口干、燥热、便秘等。阴虚火旺者慎用
体质偏热、易上火的人群不宜多食，以免加重口腔溃疡、咽喉干痛等症状。孕妇慎用
草寇香燥辛烈，有一定行气作用，孕妇需谨慎，避免因过度行气导致胎动不安。儿童不宜过量
小儿脾胃娇弱，过多食用草寇可能刺激胃肠，引起腹痛或消化不良。
六、常见不良反应
胃肠道反应：过量可能引起腹部灼热感、胃部不适、恶心；
口腔咽喉不适：辛烈刺激可能导致口干、咽喉燥痛；
便秘或上火：体质偏热者使用后容易出现大便干结、上火症状。
✨ 总结
草寇，是一味兼具 调味与药用 的辛香本草。它让卤水火锅更浓香厚重，也能祛湿化浊、温中止呕。但因其性烈辛香，需注意剂量与体质适应，避免长期过量使用。合理应用，方能发挥其最佳价值。